Cocina moderna: Prepara huevos sin aceite utilizando vapor

¿Te gustaría disfrutar de unos huevos cocinados de manera más saludable? Aunque la mayoría suele freírlos utilizando aceite, existe un método alternativo que permite obtener una clara bien cocida y una yema suave, sin añadir ni una gota de grasa.

La clave de este procedimiento radica en usar agua. Agregando una pequeña cantidad a la sartén y cubriéndola con una tapa, el vapor generado es suficiente para cocinar la parte superior del huevo, evitando el uso de aceite caliente que puede causar salpicaduras.

Además de ser más saludable, este método ayuda a controlar la cantidad de calorías en tu preparación. Mientras una cucharada de aceite puede aportar alrededor de 120 kilocalorías, cocinar huevos solo con agua te permite evitar esas calorías extras.

Es importante mencionar que los huevos ya contienen grasas naturales, especialmente en la yema, por lo que esta técnica no elimina las grasas del alimento, sino que evita sumar las del aceite.

Pasos para cocinar huevos al vapor en sartén

1. Calienta la sartén a fuego medio-bajo para que el huevo no se cocine demasiado rápido.
2. Casca el huevo directamente en la sartén, cuidando que la yema no se rompa.
3. Agrega una o dos cucharadas de agua al lado del huevo, evitando que caiga sobre la yema.
4. Cubre la sartén con una tapa y deja cocinar hasta que la clara esté cuajada y la yema alcance el punto deseado.
5. Verifica el resultado: si la clara está completamente blanca y la yema en el punto que prefieres, retira del fuego.

Con este método, el resultado es un huevo que recuerda al frito, pero con una textura más suave, evitando la costra que se forma al freír en sartén caliente.